尖椒土豆絲的家常做法

尖椒土豆絲，最樸素而又美味的一道家常菜，卻有著不同尋常的美味，來一盤長沙生鮮配送推薦的尖椒土豆絲再配合香噴噴的米飯，更有一種親近田園的自然氣息。

好吃的土豆絲想要口感爽脆其實很簡單，將土豆去皮切(擦)成絲，泡在水中，這時水會比較渾濁，過兩三次水，至水清澈，洗去表面的淀粉，這樣炒出來的土豆絲會很脆。加上一勺豬油來炒，真是比肉更香啊。

制作步驟：

土豆2個，尖椒1個，花椒適量

干辣椒3個，鹽1小勺，豬油1小勺

1.將土豆去皮切(擦)成絲，泡在水中，這時水會比較渾濁，過兩三次水，至水清澈，這樣炒出來的土豆絲會很脆，瀝水備用

2.尖椒洗凈切絲，準備適量干辣椒和花椒，炒鍋加熱，加入一勺豬油(沒有的話，換成普通油一小勺就好)

3.待豬油融化，下干辣椒花椒爆香

4.待花椒干辣椒激發(fā)出香味，放入瀝干的土豆絲

5.大火翻炒至斷生，下尖椒絲

6.繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味即可。

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