正確使用冰箱安全保存食物

夏天臨近，氣溫不斷升高，為了防止食物變質(zhì)，不少家庭將各種各樣的食物都塞進(jìn)了冰箱。這樣的存放方式是否正確?會不會產(chǎn)生食品安全隱患呢?今天湖南美利達(dá)長沙生鮮配送中心來跟大家聊聊這個問題：

1、食物在冰箱中 存放過久隱患大

不少工作族平時忙，一般都是周末買一堆食物放冰箱里，平時吃不完的飯菜，也都隨手放進(jìn)冰箱里。對此要提醒大家的是：這種做法是存在食品安全風(fēng)險的。

長期存放在冰箱里的食物容易滋生嗜冷菌。比如，有些微生物可以在冷藏區(qū)的低溫條件下生長;放在冷凍區(qū)的肉類經(jīng)過反復(fù)凍、融，細(xì)菌會不斷繁殖。另外，很多人都沒有將食品生熟分離存放的習(xí)慣，容易引發(fā)食品安全事件。

據(jù)了解，有不少家庭食品安全事故，都是因為冰箱存放食品不當(dāng)引起的。有數(shù)據(jù)顯示，三成以上的炎癥性腸病患者的病因是食用了冰箱里存放過久的食品。

2、要根據(jù)冰箱內(nèi)的溫度 來儲存各類食物

一般情況下，冰箱門處的溫度較高，后壁處的溫度較低，冷藏區(qū)的上層較暖，下層較冷，保鮮盒內(nèi)的溫度最低。根據(jù)冰箱內(nèi)的溫度，可以這樣儲存各類食物：

冷藏區(qū)的上層可以存放蘋果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而變壞。

冷藏區(qū)的下層則適于存放剩飯剩菜等，因為剩飯剩菜容易滋生細(xì)菌，適合存放在溫度較低的環(huán)境內(nèi)。需要注意的是，存放剩飯剩菜時一定要覆蓋保鮮膜，還要注意生熟分離。

保鮮盒位于冷藏區(qū)的最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西藍(lán)花等。

冰箱的柜門區(qū)域適合存放一些雞蛋或者飲料等。

冷凍區(qū)適合存放一些肉類或者冷凍食品，但是不要存放太多，以免過期。一般來說，冷凍的時間最好不要超過兩個月，解凍后的食品最好不要再次冷凍。放在冷凍區(qū)的食品也要分類存放，不要混放，要定期整理冷凍區(qū)的食品。

最后，長沙餐飲配送提醒，冰箱使用久了，難免會滋生一些細(xì)菌，這就需要我們定期清洗冰箱，清洗冰箱的時間間隔要根據(jù)使用情況具體而定，最好能夠做到經(jīng)常清洗。

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